„Pstrąg z jabłkami”

Składniki:

1 pstrąg na osobę, ćwiartka kwaśnego soczystego jabłka, 50 g soku jabłkowego, pół cytryny, "naparstek" calvadosa lub polskiego odpowiednika, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ze sprawionego pstrąga usunąć skrzela. Ryby posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny (ćwiartkę cytryny zostawiamy do dekoracji). Rybę ułożyć w żaroodpornym naczyniu, do brzucha włożyć ćwiartkę jabłka i polać sokiem jabłkowym. Rybę dodatkowo można obłożyć cząstkami jabłka. Włożyć do nagrzanego (150°C) piekarnika i piec w zależności od wielkości pstrąga od 15 - 20 min. Odparowany sok. uzupełniać.

    Na talerz wylać zagęszczony sok., na którym ułożyć pstrąga. Całość udekorować upieczonymi jabłkami i cząstką cytryny. Wspaniały efekt osiąga się polewając gorącą rybę calvadosem i podpalając przy podawaniu.