„Pstrągi po polsku”

Składniki:

4 pstrągi, 10 dag wiśni z konfitur, po 50 ml wiśniówki, wermutu i czystej wódki, sok i skórka otarta z cytryny, 2 - 3 łyżki masła, sól, pieprz, cukier, pieprz cayenne.

Sposób wykonania:

    Pstrągi spraw (usuń oczy i skrzela), umyj, następnie osusz, natrzyj solą, pieprzem, otartą skórką z cytryny. Skrop sokiem z cytryny, zostaw na 1 - 2 h. Usmaż na stopionym maśle (2 łyżki). Dokładnie wymieszaj wiśniówkę, wermut i wódkę z cukrem, pieprzem cayenne, pieprzem, sokiem z cytryny i wiśniami z konfitury. Żaroodporny półmisek wysmaruj masłem, ułóż pstrągi, zalej przygotowanym sosem, po czym wstaw na kilka minut do nagrzanego piekarnika.