„Pstrąg z migdałami”

Składniki:

1 pstrąg lub 2 filety na osobę, 1 łyżka sparzonych i obranych migdałów lub płatków migdałowych, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka masła lub oleju, sól, pieprz, świeża mięta i cząstki cytryny do przybrania.

Sposób wykonania:

    Sprawioną rybę posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Zdjąć z patelni, ale nie dopuścić do ostygnięcia. Na patelnię wrzucić migdały i smażyć, aż pięknie się zezłocą.

    Rybę ułożyć na talerzu, dodać cytrynę i listki świeżej mięty. Polewać masłem z migdałami. Do smażonych migdałów dobrze jest dodać "naparstek" koniaku lub winiaku.