„Pstrąg w papilotach”

Składniki:

4 filety pstrąga, 25 dag filetów rybnych (mintaj i morszczuk), 0.1 l mleka, sucha bułka, 3 ząbki czosnku, cebula, mąka, bułka tarta, 2 jajka, sok z cytryny, kieliszek białego wina wytrawnego, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Filety pstrąga posolić, skropić sokiem z cytryny. Filety z ryby zmielić jak na kotlety, dodać bułkę namoczoną w mleku, dodać cebulę. Następnie dodać jajko, sól i pieprz, wyciśnięty czosnek. Wymieszać farsz.

    Na pstrągi nałożyć trochę farszu. Każdy filet zawinąć w ślimaczki i spąć wykałaczką. Obtoczyć każdy w mące i usmażyć na oliwie. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Do tłuszczu spod pieczenia dolać wino, zagotować. Sosem polać pstrągi i zapiec. Piec ok. 20 min.