„Zielone kluski do rosołu”

Składniki:

3 pełne łyżki mąki pszennej lub krupczatki, 2 jaja, 6 dag masła, 1 łyżka siekanej naci pietruszki, 1 łyżka siekanej naci koperku, woda i sól.

Sposób wykonania:

    Zagotować 0.5 szkl. wody z masłem i solą. Do wrzącej wody, ciągle mieszając, wsypywać mąkę i dokładnie ją zaparzyć tak, aby straciła zapach surowizny. Gdy mąka będzie pozbawiona grudek, zdjąć ją z ognia, lekko przestudzić i ciągle mieszając wbić jedno jajo. Po chwili, nie przerywając mieszania, wbić kolejne jajo, dokładnie wyrobić, a następnie dodać posiekaną zieleninę. Tak przygotowane kluseczki formować za pomocą łyżeczki w małe kulki i gotować we wrzącym rosole lub wywarze przez ok. 10 min. na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Po ugotowaniu wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i przełożyć do rosołu.