„Płonące naleśniki "Suzette"”

Składniki:

90 g mąki pszennej, 2 jajka, 0.25 szkl. mleka, 1 łyżka stopionego masła, szczypta soli, 2 ml koniaku.

Syrop: 4 duże pomarańcze, 1 cytryna, 3 łyżki masła, 0.125 l likieru pomarańczowego.

Sposób wykonania:

    Mąkę, jajka, mleko, masło, sól dokładnie wymieszać. Nastepnie na maśle upiec małe, cienkie naleśniki. Kostki cukru potrzeć o cytrynę i pomarańcze, aby nabrały złotego koloru. Cytrynę i pomarańcze obrać ze skórki, oczyścić z błon i dokładnie rozgnieść.

    W rondelku roztopić łyżkę masła, dodać cukier oraz sok z rozgniecionej cytryny i pomarańczy. Podgrzewać, aż do uzyskania konsystencji syropu. Dolać likier pomarańczowy.

    Naleśniki złożyć, pokropić koniakiem i flambirować (podpalić) na patelni. Zalać podgrzanym syropem z pomarańczowo-cytrynowym.