„Sola ze szpinakiem pod beszamelem”

Składniki:

150 g fileta z soli na osobę, 100 g szpinaku świeżego lub 50 g mrożonego, 1 łyżka startego żółtego sera, 1 ząbek czosnku, 125 ml mleka, sok z 1 cytryny, gałka muszkatołowa, 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę. Część dodać do podduszonego szpinaku, a z drugiej części zasmażki, mleka, pieprzu, soli i gałki muszkatołowej zrobić sos beszamelowy. W naczyniu do zapiekania ułożyć skropione sokiem z cytryny i posolone filety z soli, na filetach ułożyć podduszony szpinak wymieszany z posiekanym czosnkiem i zasmażką, zalać sosem beszamelowym i posypać startym, żółtym serem. Zapiekać w piekarniku ok. 20 - 30 min.

    Filety przed zapiekaniem można usmażyć, wtedy zapiekanie skrócić do momentu rozpuszczenia się żółtego sera. Uwaga dla oszczędnych - w ten sam sposób można przyrządzić filety z flądry lub halibuta.