„Chutney pomidorowo - miętowy”

Składniki:

2 cebule, 400 g pomidorów, duży pęczek świeżej mięty, 1 łyżka soli, 2 łyżki musztardy najlepiej delikatnej w smaku, 200 ml octu, 150 g cukru.

Sposób wykonania:

    Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Miętę po opłukaniu i osuszeniu również drobno pokroić. Niektórzy lubią chutneye o bardzo jednolitej konsystencji, dlatego zależnie od naszych upodobań można pozostawić wszystkie składniki posiekane lub też zmiksować je na gładka masę. Dodać sól, musztardę i 100 ml octu, gotować w rondelku na małym ogniu 20 min., często mieszając. Pod koniec gotowania dodać resztę octu oraz cukier i gotować razem przez 5 min. Po ugotowaniu przełożyć masę do wyparzonych słoików, zakręcić i ustawić do góry dnem, aż do ostygnięcia. Oczywiście nasz chutney może być podawany na gorąco, np.: do baraniny z grilla. Zamiast mięty można użyć bazylii i używać chutneya do potraw śródziemnomorskich.