„Salsa verde”

Składniki:

150 ml oliwy z oliwek, 3 ugotowane na twardo jajka, 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, 4 łyżki octu winnego, 5 łyżek posiekanych świeżych ziół (szczypiorek estragon, majeranek, bazylia pietruszka, trybula ogrodowa), 1 bułka kajzerka, 1 łyżeczka ostrej musztardy, sól i biały pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Miękisz z bułki utrzeć z octem i musztardę na gładką masę. Stale mieszając dodawać stopniowo oliwę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Jajka i obraną cebulę drobno posiekać. Wymieszać z ziołami i utartym sosem. Posolić i popieprzyć. Odstawić w chłodne miejsce na 0.5 h. Podawać do gotowanych ryb, drobiu i warzyw.