„Gołąb po generalsku”

Składniki:

4 gołębie, 20 dag słoniny, tłuszcz, 0.75 szkl. śmietanki, 25 dag cebuli (dymki lub szalotki), 10 dag szynki wędzonej, koperek, 10 dag sera żółtego, sól, pieprz i goździki do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawione gołębie umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszki w kieszeń, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, połać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem. Cebulę obrać, opłukać, podsmażyć i dodać do gołębi pod koniec pieczenia razem z pokrajaną w paseczki szynką. Po upieczeniu tuszki ułożyć na półmisku żaroodpornym. Sos wymieszać z posiekanym koperkiem, doprawić, polać gołębie, posypać startym serem i zapiec. Podawać z ziemniakami drążonymi, sałatą zieloną lub z surówkami.