„Gołąb po hetmańsku”

Składniki:

2 gołębie, 10 dag słoniny, tłuszcz, 15 dag pieczarek, 2 jajka na twardo, 8 kromek bułki pszennej, 20 dag majonezu, 2 łyżki rumu, pomidory i natka pietruszki do dekoracji, sól pieprz i curry do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawione gołębie umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszki w kieszeni, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki i dodać do gołębi pod koniec pieczenia. Miękkie gołębie wyjąć z naczynia, zdjąć słoninę, przekrajać na 8 kawałków, usuwając kośći. Pieczarki i jajka zemleć i doprawić. Grzanki posmarować masłem, usmażyć, obłożyć pastą, przykryć przygotowanym mięsem, polać doprawionym majonezem połączonym z rumem, udekorować pomidorami i natką.