„Gołąbki w rosole”

Składniki:

4 domowe gołębie, 1 marchew, 1 mały seler, 1 pietruszka, 1 por, 1 mały kalafior, 1 łyżka siekanej, zmielonej pietruszki, sól, pieprz naturalny, 1 łyżka przyprawy domowej do zup.

Sposób wykonania:

    Gołębie domowe oczyścić z pierza, wypatroszyć, opalić, natrzeć solą i pozostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu. Warzywa umyć i obrać. Gołębie przekroić na połówki, sparzyć i wraz z warzywami włożyć do garnka z zimną wodą bez kalafiora. Od momentu zawrzenia wody, gotować 15 min.,po czym dodać kalafior, sól i dalej gotować do miękkości na wolnym ogniu. Po ugotowaniu rosół przyprawić do smaku i wraz z rozdrobnionymi w małą kosteczkę warzywami i połówkami gołębi, podawać na gorąco z makaronem domowym lub jako drugie danie: gołębie z ziemniakami i sporządzonym na rosole sosem śmietanowym.