„Kaczka na czerwono”

Składniki:

2 - 2.5 kg kaczki, 3 cebule dymki pokrajane w kawałki, 4 plasterki świeżego imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku, 1 mała posiekana cebula.

Sos: 0.5 łyżeczki soli, 6 łyżek sosu sojowego, 2 łyżki miodu, 0.25 szkl. czystej wódki lub wytrawnego, białego wina.

Sposób wykonania:

    Osuszyć kaczkę, włożyć piersią do dołu do dużego, płaskiego garnka lub brytfanny, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 min., odlać ok. 0.25 płynu. Dodać cebulę dymkę, imbir, sól, sos sojowy i miód przykryć i gotować na małym ogniu 1 h obracając ptaka dwa razy. Wlać wódkę, gotować dalsze 45 min. Ugotowaną kaczkę przełożyć na deskę, podzielić na porcje, ułożyć na gorącym półmisku, trzymać w cieple. Sos z brytfanny przecedzić do rondla, postawić na dużym gazie, gotować do wyparowania płynu. Kaczkę zalać sosem.

    Proporcje: dla 6 osób - jako danie główne, z ryżem i zupą.