„Kaczka pieczona z brzoskwiniami”

Składniki:

Kaczka, 5 - 6 dag tłuszczu, 0.5 kg brzoskwiń z kompotu, 2 żółtka, 5 dag ketchupu, 50 ml likieru pomarańczowego, sól, sok z cytryny, biały pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną kaczkę umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Potem polać tłuszczem, skropić wodą i piec 60 - 80 min. polewając wytworzonym sosem. Miękką kaczkę wyjąć, pokrajać na porcje usuwając częściowo kości, ułożyć na półmisku, obłożyć brzoskwiniami pokrajanymi w cząstki, polać ketchupem wymieszanym z likierem, żółtkami i przyprawami, zapiec. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.