„Kaczka pieczona II”

Składniki:

1 młoda kaczka (ok. 1.5 kg), 10 dag boczku, 6 dag smalcu masła lub 4 łyżki oleju (np. sojowego), 1 cebula, 1 marchewk, 0.5 szkl. białego wina, wytrawnego (lub zamiennie tyle wody z octem winnym), 0.5 szkl. wody, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną kaczkę obrumienić w szybkowarze na tłuszczu, wrzucić pokrojony w kostkę boczek oraz pokrojone w talarki marchew i cebulę. Posolić i popieprzyć, wlać wino. Zagotować bez przykrycia, a następnie wlać wodę. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.