„Kaczka pieczona z jabłkami”

Składniki:

Kaczka, 5 - 6 dag tłuszczu, 1 kg jabłek (kwaśnych), sól, cukier i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną kaczkę umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Jabłka umyć, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, pokrajać w cząstki, napełnić kaczkę, część jabłek pozostawić. Kaczkę zaszyć lub spiąć po angielsku, polać tłuszczem i piec 60 - 80 min. skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. W czasie pieczenia często kaczkę obracać. Po upieczeniu wyjąć, pokrajać na porcje usuwając częściowo kości, ułożyć na półmisku. Pozostałe jabłka włożyć do odtłuszczonego sosu, posypać cukrem i majerankiem, dusić kilka minut na małym ogniu, obłożyć kaczkę, udekorować. Podawać z ziemniakami, kapustą czerwoną i surówkami.