„Kaczka z jabłkami”

Składniki:

Kaczka, 8 jabłek kwaskowatych, żurawina do mięsa, 0.5 szkl. czerwonego wina, sól, pieprz, majeranek, cukier, łyżka masła.

Sposób wykonania:

    Kaczkę umyć, osuszyć, natrzeć w środku i z zewnątrz przyprawami i odstawić na 1 h w chłodne miejsce. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki i posypać majerankiem. Jabłkami napełnić kaczkę, spiąć otwór, przełożyć kaczkę na brytfankę, polać odrobiną masła, skropić trochę wodą i wstawić do piekarnika. Piec 1.5 h, podlewając sosem i obracając kaczkę. Pozostałe jabłka umyć, wydrążyć gniazda i napełnić żurawiną, posypać cukrem. Włożyć do żaroodpornego naczynia, dodać wino, nieco wody i piec równolegle z kaczką, aż będą miękkie, ale nie rozpadną się.

    Kaczkę rumianą, upieczoną przełożyć na półmisek, otoczyć jabłkami, polać sosem i podawać gorącą.