„Kaczka z brukwią”

Składniki:

1 młoda kaczka (ok. 1 kg), 1 brukiew, 6 łyżek oleju (np. sojowego), 2 - 3 szkl. wody, 3 kawałki cukru, na czubek noża kwasu cytrynowego lub sok z cytryny, kilka kropel olejku pomarańczowego, szczypta tymianku lub macierzanki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną brukiew pokroić na duże kawałki, np. ósemki. Rozgrzać w szybkowarze olej, obrumienić na nim kaczkę, następnie wrzucić 2 kawałki cukru, brukiew, tymianek, posolić i popieprzyć, wlać wodę z rozpuszczonym kwaskiem i olejek pomarańczowy. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przez kilka minut po otwarciu szybkowaru odparowywać nadmiar płynu. Sprawdzić smak, być może trzeba będzie dodać nieco olejku pomarańczowego.