„Kaczka pieczona zielona - niema”

Składniki:

1 zielona kaczka, 15 dag smalcu, 3 - 4 średnie jabłka, majeranek, sól.

Sposób wykonania:

    Kaczkę oczyścić, umyć pod zimną, bieżącą wodą, natrzeć solą i majerankiem wewnątrz i zewnątrz pozostawiając na pół godziny. Jabłka umyć, podzielić nie obierając skórki na 4 części, wyjąć komory nasienne. Jamę brzuszną kaczki wypełnić ćwiartkami jabłek. W odpowiedniej wielkości brytfannie rozgrzac tłuszcz i obsmażyć na nim kaczkę ze wszystkich stron. Obrumienioną kaczke podlać wodą i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika przykrywając pokrywką. Piec do miękkości uzupelniając od czasu do czasu sos niewielką ilością wody. Po upieczeniu podzielić i podawać na ciepło lub zimno.