500 g szyjek i skrzydełek drobiu, 250 g podrobów z kurcząt (wątróbki i żołądki), 250 g fasolki szparagowej, 2 spore marchewki, 0.5 średniego buraka cukrowego, 4 duże ziemniaki, 1 duża cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1 łyżka mąki, 3 łyżki masła, 1 łyżka smalcu, kilka listków świeżej mięty, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

Dokładnie umyć wszystkie części drobiu i pokrajać na małe kawałki. Roztopić smalec na patelni, włożyć kawałki drobiu, po wierzchu posypać nieco mąką i smażyć ciągle mieszając. Gdy mięso się obrumieni, dodać posiekany lub roztarty czosnek i posiekaną cebulę. Dolać 0.5 szkl. gorącej wody i dusić pod przykryciem. W czasie duszenia mięsa dodać obrane i pokrajane w małe kawałki ziemniaki. Gdy wszystko zmięknie, dodać pieprz, sól, przecier pomidorowy i posiekane liście mięty, odstawić. Fasolkę szparagową umyć i obrać z włókien, również marchew i burak umyć, oskrobać i wszystko razem pokrajać na bardzo małe kawałeczki. Podsmażyć na maśle, a następnie przełożyć do garnka z podrobami i wymieszać. Podawać na gorąco do ryżu.

[Komentarzy: 0]