50 dag wątróbki z drobiu, 25 dag pieczarek, 150 ml białego wytrawnego wina, 1 łyżka posiekanych kaparów (opcjonalnie), 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 3 łyżki masła, 3 łyżki mąki, sól, pieprz i przyprawa curry do smaku.

Sposób wykonania:

Wątróbkę opłukać, namoczyć na 45 min. w mleku. Osączyć i osuszyć. Usunąć błonkę. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać 2 łyżki masła. Smażyć na nim wątróbkę przez ok. 3 min. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Usmażyć na pozostałym maśle. Dodać do wątróbki. Przyprawić do smaku solą pieprzem i curry. Dodać posiekane kapary. Podlać winem. Dusić na wolnym ogniu ok. 5 min. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.

[Komentarzy: 0]