„Bigos z papryki”

Składniki:

15 dag wędzonego boczku, łużka tłuszczu, 8 - 10 owoców papryki, 2 cebule, 2 jabłka, 4 pomidory, 20 dag kiełbasy zwyczajnej, sól, pieprz, mielona papryka, przyprawa jarzynka, ząbek czosnku, zielona pietruszka lub koper.

Sposób wykonania:

    Wędzony boczek pokrojony w słupki podsmażyć w rozgrzanym tłuszczu. Dodać drobno pokrojoną cebulę i paprykę, podlać kilkoma łyżkami wody i razem poddusić kilka minut. Następnie dodać kiełbasę pokrojoną w słupki, starte na grubej tarce jabłko, obrane ze skórki i pokrajane w ćwiartki pomidory i jeszcze raz wszystko razem podgotować. Bigos przyprawić do smaku wymienionymi przyprawami, a po posypaniu sporą ilością zieleniny podawać z dodatkiem pieczywa lub świeżo ugotowanych ziemniaków. Dużym urozmaiceniem smaku bigosu z papryki jest dodatek kilku pieczarek razem z cebulą lub innych grzybów, które należy udusić oddzielnie, gdyż bigos gotuje się bardzo krótko.