„Papryka nadziewana”

Składniki:

12 owoców papryki (60 dag), 0.5 szkl. ryżu, 1 szkl. wody, 15 dag wieprzowiny mielonej, surowej lub gotowanej, 2 cebule, 5 łyżek oleju, sól i pieprz do smaku, ewentualnie 1 łyżka koncentratu pomidorowego.

Sposób wykonania:

    Paprykę umyć, wydrążyć pestki. Na połowie tłuszczu podsmażyć do przezroczystości oczyszczoną i pokrojoną cebulę, wsypać do niej ryż i smażyć dalej razem, aż zrobi się szklisty. Połączyć z mięsem, posolić i popieprzyć, wymieszać. Powstałym nadzieniem (farszem) napełniać strąki papryki do trzech czwartych ich pojemności i układać w szybkowarze. Dodać resztę tłuszczu, wlać wodę i, kto lubi, koncentrat pomidorowy. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Uwaga! Zamiast mięsa można do nadzienia dać uduszone w tłuszczu pieczarki lub warzywa.