„Papryka po wrocławsku”

Składniki:

1 kg strąków papryki, tłuszcz, 10 dag cebuli, 25 dag kiełbasy, 4 dag koncentratu pomidorowego, 8 dag fasoli perłowej, 150 ml śmietany, 2 dag mąki, sól, pieprz, papryka mielona, majeranek i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Fasolę przebrać, opłukać, zalać wodą, zagotować i pozostawić na 2 h. Następnie ugotować w tej samej wodzie. Paprykę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, dusić do miękkości. Kiełbasę obrać z osłonki, pokrajać w półplasterki, usmażyć. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać mąkę, lekko rumieniąc, połączyć z papryką, fasolą, koncentratem pomidorowym, śmietaną i kiełbasą, dusić kilka minut, doprawić.