„Papryka nadziewana mięsem wieprzowym”

Składniki:

5 dużych sztuk papryki warzywnej, 40 dag mielonej wieprzowiny, 1 mała bułka kajzerka, 2 dag tłuszczu, 3 dag cebuli, sól cukier, pieprz.

Sos: 5 dag tłuszczu, 3 dag mąki, 4 dag powidełek pomidorowych, sól.

Sposób wykonania:

    Paprykę opłukać, wyciąć piętkę z szypułką, wyjąć wszystkie nasiona. Namoczyć i odcisnąć czerstwą bułkę; cebulę lekko zrumienić z tłuszczem. Rozetrzeć mięso z bułką, dodać cebulę smażoną, soli i pieprzu do smaku. Paprykę nadziać mięsem, paprykę ułożyć ciasno w rondelku, zalać niedużą ilością wody, przykryć i udusić do miękkości obracając paprykę w czasie duszenia. Gdy papryka jest już miękka, sporządzić sos: tłuszcz z mąką lekko zrumienić, dodać pomidory i wywar z papryki, sos rozmieszać na gładką masę, zagotować i przyprawić solą i cukrem. Sosem tym zalać paprykę i chwilę poddusić. Podawać z ziemniakami.