„Papryka po turecku”

Składniki:

75 dag papryki zielonej, 30 dag ryżu, 10 dag tłuszczu, cukier, 3 dag czarnych rodzynków, 0.5 szkl. przecieru pomidorowego, duża cebula, 4 łyżki tartej bułki, sól, papryka, pieprz, ziele angielskie, 4 jaja, szkl. wywaru z włoszczyzny.

Sposób wykonania:

    Z papryki usunąć gniazda nasienne, strąki opłukać i osączyć. Ryż ugotować na wpół miękko, patem opłukać zimną wodą. Cebulę posiekać, zrumienić, wbić jaja i lekko podsmażyć. Gdy ostygnie - dodać tartą bułkę, cukier, pieprz i utarte ziele angielskie. Nadzieniem napełniać luźno strąki papryki. Rondel wysmarować tłuszczem, na dna wsypać warstwę ugotowanego na wpół miękko ryżu wymieszanego z rodzynkami, ułożyć paprykę, przesypać ryżem, następnie znowu papryką, warstwa ryżu itd. Przecier pomidorowy przesmażyć z papryką w proszku, rozprowadzić wywarem z włoszczyzny; zalać potrawę. Całość przykryć pokrywą i zapiec w piekarniku.