„Knedle chłopskie z serem”

Składniki:

750 g białego sera, 2 filiżanki kwaśnej śmietany, 80 g mąki, 150 g żółtek, 4 jaja, sól, 140 g masła, mus jabłkowy.

Sposób wykonania:

    Biały ser przetrzeć przez sito, wyrobić z 80 g mąki i żółtkami, posolić i wymieszać z pianą ubitą z białek. Formować knedle, gotować je we wrzącej, osolonej wodzie, potem wyjmować łyżką cedzakową i pojedynczo maczać w tartej bułce zrumienionej na maśle. Układać na talerzu i podawać z musem jabłkowym.