„Knedle ziemniaczane piwne”

Składniki:

1.25 kg ziemniaków, 20 dag czerstwej bułki, 6 dag słoniny wędzonej lub boczku, 1/3 szkl. piwa jasnego, 20 dag mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 jaja, 3 łyżki tłuszczu, nać pietruszki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki ugotować, ostudzić i zemleć w maszynce. Bułkę pokrajać w drobną kostkę i podsmażyć na stopionej słoninie lub baczku, zmieszać z ziemniakami, dodać mąkę i posiekaną nać pietruszki. Formować małe kulki i wrzucać je do osolonej wody. Po ugotowaniu obsmażyć na tłuszczu. Podawać z surówkami albo z sosem pomidorowym.