„Knedle z mięsem”

Składniki:

Ciasto: 1 kg ziemniaków, 30 dag mąki, jajo, sól do smaku. Nadzienie: 40 dag wołowiny bez kości, 20 dag włoszczyzny, 10 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, jajo, sól, pieprz do smaku. 4 dag masła lub margaryny do polania, 2 dag tartej bułki.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować. Pod koniec gotowania włożyć oczyszczone i opłukane warzywa. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać ze zmielonym mięsem, doprawić do smaku. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować, odcedzić, odparować, wystudzić i zemleć. Połączyć z przesianą mąką i jajkiem, posolić, zagnieść szybko ciasto, podzielić na części, formować wałki o średnicy 1 - 5 cm, pokrajać na kawałki, spłaszczyć, nałożyć nadzienie, uformować kule. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie. Ugotowane wyjąć łyżką cedzakową, osączyć, polać zrumienioną tartą bułką wymieszaną z roztopionym masłem. Uwaga! Ciasto nie może być długo przechowywane, gdyż szybko rzednie i rozpływa się w czasie gotowania.