„Knedle z kaszy manny z twarogiem”

Składniki:

4 szkl. mleka, 30 dag kaszy manny, 3 jaja, 50 dag twarogu, 10 dag mąki, 10 dag masła.

Sposób wykonania:

    Mleko zagotować, osolić i na wrzące wsypywać stopniowo kaszę, mieszając, aby nie powstały grudki, ugotować. Twaróg zemleć w maszynce. Jaja rozbić, oddzielając żółtka od białek. Połowę tłuszczu utrzeć z żółtkami, dodać kaszę, twaróg, dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę wyłożyć, na kaszę wsypać mąkę (pozostawiając trochę do obtoczenia), wymieszać. Formować knedle, obtoczyć je w mące i wrzucać na wrzącą, osoloną wodę: ugotować. Gdy knedle wypłyną na powierzchnię, wyjąć łyżką cedzakową i podawać gorące, polanę masłem lub margaryną.