„Knedle z serem”

Składniki:

500 g białego sera, 130 g tartej bułki, 3 bułki, sól, 3 jaja, 3 filiżanki kwaśnej śmietany, 100 g mąki, cukier puder, 130 g masła.

Sposób wykonania:

    Do przetartego przez sito białego sera dodać filiżankę kwaśnej śmietany, 3 żółtka i 30 g stopionego masła, posolić i wszystko razem dokładnie wyrobić. Bułki obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. Kostki bułki wymieszać razem z mąką, pianą ubitą z białek i masą serową. Odstawić na ok. 10 min., potem formować małe knedle i gotować je w osolonej wodzie. Odsączyć. Przed podaniem polać tartą bułką zrumienioną na reszcie masła, polać kwaśną śmietaną i posypać cukrem pudrem.