„Spaghetti z szynką parmeńską i świeżymi zielonymi oliwkami”

Składniki:

500 g makaronu spaghetti, 100 g Prosciutto di Farma (szynki parmeńskiej), 100 g zielonych świeżych oliwek, 50 g startego sera Parmigiano Reggiano (parmezanu), 50 g śmietany, 5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka wazowa wody z gotowania makaronu, 2 listki świeżej bazylii, jedna ostra papryczka, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Na patelni podgrzać oliwę i na wolnym ogniu usmażyć czosnek uważając, by się nie przypalił. Zdjąć patelnię z ognia, dodać listki bazylii, papryczkę, oliwki bez pestek, szynkę parmeńską pokrojoną w paski i śmietanę, a następnie wszystko dokładnie połączyć. W międzyczasie ugotować spaghetti w dużej ilości wody, z dodatkiem soli. Odlać makaron, kiedy jest jeszcze lekko twardawy ("al dente") i przełożyć na patelnię z sosem. Dodać łyżkę wody z gotowania i pozostawić na chwilę na silnym ogniu, aby makaron nabrał smaku, mieszając, aż woda całkiem odparuje. Po zdjęciu z ognia posypać startym parmezanem i podawać gorące.