„Spaghetti z ziemniakami i fasolką”

Składniki:

50 g orzeszków piniowych, 2 pęczki bazylii, 2 ząbki czosnku, sok z 0.5 cytryny, po 40 g parmezanu i pecorino, 8 łyżek oliwy, 300 g ziemniaków, 300 g fasolki szparagowej, 200 g spaghetti, pieprz i sól.

Sposób wykonania:

    Orzeszki uprażyć na suchej patelni na złocistobrązowo. Bazylię opłukać, osuszyć, listki oderwać od gałązek. Czosnek obrać. Listki bazylii zmiksować z czosnkiem, sokiem cytrynowym, pokruszonymi serami i 2/3 porcji orzeszków, dodać oliwę. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ósemki. Gotować ok. 20 min. w 100 ml osolonej wody. Fasolkę oczyścić, umyć, przekroić na pół i gotować ok. 10 min. w osolonej wodzie. Dodać makaron i gotować 7 min., dokładnie odcedzić. Fasolkę z makaronem i pastę ziołową włożyć do miski. Dodać ziemniaki razem z wodą i wymieszać, doprawić pieprzem. Potrawę wyłożyć na talerze i posypać resztą uprażonych orzeszków.