„Tagliatelle zapiekane z chili”

Składniki:

40 dag makaronu tagliatelle (wstążki), 2 średnie cebule, 2 ząbki czosnku, 3 papryczki chili, 25 dag gotowanej szynki, 6 łyżek oliwy z oliwe250 ml rosołu (może być z kostki), 250 ml gęstej kwaśnej śmietany, 5 średnich dojrzałych pomidorów, 2 łyżki pokrojonych w plasterki zielonych oliwek, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, 2 łyżki utartego żółtego sera, 2 łyżki mąki, sól i pieprz do smaku, tłuszcz do wysmarowania naczynia.

Sposób wykonania:

    Makaron ugotować "al dente" w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. Papryczki umyć pozbawić gniazd nasiennych i drobno posiekać. Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Zeszklić na nim cebulę i czosnek. Dodać pozostałe rozdrobnione warzywa. Podlać śmietaną wymieszaną z mąką i rosołem. Doprawić solą i pieprzem. Dusić ok. 10 min. Pod koniec duszenia wrzucić pokrojoną w paseczki szynkę i oliwki. Sos połączyć z makaronem. Całość przełożyć do wysmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia. Posypać startym żółtym serem. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku ok. 30 min. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.