„Bryndzové halušky - bryndzowe haluszki - kuchnia słowacka”

Składniki:

750 g ziemniaków, 400 g bryndzy (ser owczy), 100 g podwędzanej słoniny, jedno jajko, 300 g mąki pszennej, sól.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki obieramy, myjemy i ucieramy na miałko. Dodajemy mąkę, jajka i sól. Wyrabiamy gęste ciasto tak, aby oddzielało się od misy. W wielkim garnku gotujemy wodę, solimy i wrzucamy do niej drobne kluseczki - halušky (Słowacy używaja do tego sita z dziurkami o średnicy ok. 1cm - przecieraja ciasto nad wrzącą wodą). Gdy są ugotowane - wybieramy halušky z wody łyżka cedzakową. Słoninę kroimy na małe kosteczki i wysmażamy na skwarki. Ugotowane halušky przesypujemy do wielkiej misy, dodajemy bryndzy i troszkę rozpuszczonego tłuszczu ze skwarek i mieszamy (bryndza rozpuszcza sie pod wplywem goraca z kluseczek). Rozdzielamy na talerze, posypujemy skwarkami ze słoniny i podajemy.

    Autorem przepisu jest Emo (mailto: emorien@gmail.com).