„Sambussa”

Składniki:

Ciasto: 0.5 kg mąki pszennej, 2 żółtka, wrzątek.

Farsz: 30 dag soczewicy brązowej (dużej), 2 średnie cebule, sól, pieprz.

Olej do głębokiego smażenia.

Sposób wykonania:

    Na noc odstawić soczewicę w wodzie, aby zmiękła, rano zagotować ją krótko, po czym odcedzić. Na patelni zeszklić drobno pokrojone cebule. Przesypać soczewicę z sita na patelnię i dusić z cebulą do miękkości. Posolić i mocno popieprzyć. Odstawić.

    Ciasto: do kamiennej misy lub na stolnicy wysypać mąkę, wlać żółtka, powoli mieszając dolewać gorącej wody (może być wrząca) i zagniatać ciasto o konsystencji ciasta na makaron. Na stolnicy rozwałkować grubszy placek niż na makaron, pokroić w kwadraty i napełniać farszem jak pierogi. W międzyczasie rozgrzać olej i piec sambussy na złoty kolor. Można podawać z sałatkami, ostrym sosem.

    Bardzo syte, jadłam w Etiopii i często robię w domu.

    Autorem przepisu jest Dana (mailto: dabo0@buziaczek.pl).