„Fałszywiec - tiramisu”

Składniki:

30 dag podłużnych biszkoptów, 50 dag twarogowego serka waniliowym, 4 jajka, 4 - 5 łyżek bardzo drobnego cukru kryształowego, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, 30 ml rumu, kakao.

Sposób wykonania:

    Wsypać do miseczki kawę rozpuszczalną, wlać szklankę niezbyt gorącej wody, wymieszać. Wlać rum, połączyć z kawą i odstawić do ostygnięcia.

    Oddzielić białka od żółtek. Do żółtek wsypać 0.75 przygotowanego cukru i ucierać mikserem na kogel - mogel. Wrzucić do kogla - mogla serek, wymieszać. Miksować, aż składniki się połączą. Do białek dodać szczyptę soli i ubić pianę, gdy zesztywnieje wsypać pozostały cukier i ubijać jeszcze przez 1 - 2 min. Przełożyć ubite białka do naczynia z kremem i delikatnie wymieszaj łyżką.

    Brać po jednym biszkopcie i zanurzać w naparze (tylko wierzch), mają być wilgotne. Nasączać jeden po drugim i układać rzędami, aż przykryją dno naczynia. Gdyby ciastka z ostatniego szeregu nie chciały się zmieścić w formie, odłamać po kawałku. Nieszczelności wypełniać kremem, a nie okruchami.

    Wyłożyć na ciastka połowę kremu i oprószyć przez sitko kakao. Ułożyć drugą warstwę nasączonych ciastek, przykryć resztą kremu. Włożyć do lodówki, deser musi zastygnąć przez co najmniej 5 h. Dopiero przed podaniem posypać go z wierzchu kakao.

    Autorem przepisu jest Wróbelek (mailto: ania_wrobelek@wp.pl)