„Rogóżnianka fasolowa inaczej”

Składniki:

1.5 kg fasoli (może być pół na pół średni i piękny Jaś), 1 kg wędzonego boczku, 1.5 kg cienkiej kiełbasy (zwyczajna się nie nadaje - po gotowaniu ma kiepski smak), 1 kg surowej golonki, 1.5 kg warzyw (marchew pietruszka seler), 1 duża cukinia, gałązka lubczyku lub magi do smaku, papryka słodka i ostra, pieprz biały, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek granulowany, 200 g koncentratu pomidorowego, woda.

Sposób wykonania:

    Fasolę opłukać i namoczyć ok. 8 h wcześniej, boczek i kiełbasę pokroić w kostkę, warzywa rozdrobnić na jarzynówce, cukinię obrać, wydrążyć i pokroić w kostkę. Do namoczonej fasoli dolać tyle wody, aby dobrze ją przykrywała. Dodać do tego goloneczkę i zacząć gotować. Po zagotowaniu, gdy się potrawę odszumuje dodać pozostałe składniki bez czosnku i koncentratu. Gotować na wolnym ogniu do miękkości fasoli i rozgotowania cukini. Cukinia jest tutaj zageszczaczem. Golonkę po ugotowaniu wystudzić, pokroić i dodać do zupy. Na sam koniec dodać koncentrat pomidorowy, majeranek i czosnek do smaku. Potrawa dla kilkunastu osób. Nie stosować mąki do zagęszczenia. Lepsza rozgotowana fasola.

    Uwaga! Potrawa z czostkiem szybko w lecie kiśnie.

    Autorem przepisu jest Harnas (mailto: spayker@poczta.fm).