„Drobne pierniczki II”

Składniki:

50 dag (2.5 szkl.) mąki, 25 dag miodu naturalnego lub sztucznego, 20 dag (niepełna szklanka) cukru, 5 dag margaryny lub masła, 4 jaja, niepełna szklanka mleka, 2 dag drożdży, 1 łyżeczka sody, przyprawa piernikowa, tłuszcz do blachy.

Sposób wykonania:

    Połowę cukru skarmelizować na suchej patelni. Dodać miód, pozostały cukier oraz mleko i zagotować. Mąkę przesiać na stolnicę razem z sodą Czyszczoną, dodać przyprawy korzenne i drożdże roztarte z łyżką cukru. W mące zrobić zagłębienie, wiać ostudzony płyn (mleko, karmel, cukier miód) i wbić jaja. Całość wymieszać łyżką, a następnie dokładnie wyrobić ręką. Ciasto pozostawić na stolnicy na 2 - 3 h, a następnie rozwałkować na grubość 12 cm i szklanką lub foremkami wycinać pierniczki. Ułożyć je na wysmarowanej tłuszczem blasze i piec 20 - 30 min. w ciepłym piekarniku. Wystudzone pierniczki można polukrować.