„Piernik na blasze”

Składniki:

1.5 kg mąki, 50 dag cukru, 50 dag miodu naturalnego, 25 dag smalcu, 25 dag margaryny, 5 jaj, 1 kg twardej marmolady, 1.5 paczki proszku do pieczenia, zmielone ziele ang., cynamon, goździki, gałka muszkatałowa, polewa czekoladowa.

Sposób wykonania:

    Tłuszcz, cukier i miód rozpuścić, lekko wystudzić. Mąkę wymieszać z przyprawami i proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto z dodatkiem jaj. Pozostawić przez noc w misce. Na następny dzień ciasto podzielić na 4 części. Dwie części rozwałkować i położyć na dwóch małych płytkich blachach, wysmarowanych tłuszczem, po czym dwie części posmarować marmoladą. Przygotować 2 arkusze papieru pergaminowego o wielkości blach. Wywałkować na nich kolejne 2 części ciasta, po czym przenieść je na posmarowane marmoladą ciasta na blachach z pergaminem, obracając ku górze w trakcie nakładania. Papier zdjąć i brzegi wyrównać. Piec w średnio nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu wyjąć z pieca i posmarować polewą. Piernik kroić w kostkę lub niewielkie prostokąty.