„Pierniczki drobne”

Składniki:

4 jaja, 1 kg mąki pszennej, 50 dag miodu sztucznego lub miodu z maślanki, 15 dag cukru, 1 paczka proszku do pieczenia, 2 paczki przyprawy do pierników, 25 dag margaryny.

Sposób wykonania:

    Miód stopić z tłuszczem i korzeniami. Z 10 dag cukru sporządzić karmel z odrobiną wody i połączyć go z miodem, tłuszczem i korzeniami. Całość wystudzić. Żółtka jaj oddzielić od białek, po czym żółtka utrzeć z resztą cukru. Do utartych żółtek dodać wystudzoną masę z karmelem, wymieszać i dodać, ucierając jednocześnie pałka, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Pozostałe białka ubić na sztywną pianę, połączyć z zarobionym ciastem. Dokładnie wymieszać, wyrównać, oprószyć wierzch mąką i pozostawić na noc do stężenia. Na następny dzień wałkować płaty o grubości 0.5 cm i wykrawać z nich drobne pierniczki za pomocą małych foremek. Piec w średnio nagrzanym piekarniku na wysmarowanych tłuszczem blachach.