„Piernik biszkoptowy”

Składniki:

2 szkl. mąki, 3 jaja, 0.75 szkl. miodu, 1.5 łyżeczki cynamonu, 10 dag zmielonych orzechów, łyżeczka proszku do pieczenia, płaska łyżeczka sody, 0.5 łyżeczki soli, 3 łyżki oliwy, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, aromat waniliowy, skórka z pomarańczy lub łyżka rumu.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać, dodać cynamon, sodę, sól, proszek do pieczenia. Jaja ubić. Nada ubijając, dodać miód i oliwę. Mieszając, powoli wlewać kawę rozpuszczoną w 0.75 szkl. ciepłej wody i wsypywać mąkę. Na koniec wymieszać ciasto ze zmielonymi orzechami, rumem lub aromatem waniliowym albo skórką pomarańczową. Do średniej wielkości tortownicy, wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą, wlać ciasto. Piec 20 min. w temp. 180°C.