„Filet z jelenia "Hollywoodzkie"”

Składniki:

50 dag combra lub udźca bez kości, 2 dag mąki, 20 dag jabłek, 0.5 szkl. śmietany, żółtko, 4 dag wiórków kokosowych, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę i wyżyłować. Następnie pokrajać ukośnie na porcje (po 2 kawałki) i po rozklepania tłuczkiem zwilżonym wodą, formować filety w kształcie liści. Filety posypać przyprawami i oprószyć mąką. Zrumienić z obu stron. Jabłka obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, pokrajać w cząstki, połączyć ze śmietaną i żółtkami, doprawić, obłożyć filety, oprószyć wiórkami kokosowymi i zapiec. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.