„Dziki królik na słodko-kwaśno z czekoladą”

Składniki:

500 g mięsa z dzikiego królika, pokrojonego na kawałki, 300 ml surowej zalewy z białego wina, 4 łyżki masła, 100 ml octu, 300 ml mocnego sosu, 1 - 1.5 filiżanki wiśni, 4 łyżki utartej czekolady.

Sposób wykonania:

    Mięso włożyć do marynaty, przykryć, wstawić w chłodne miejsce i kilka razy odwrócić. Po upływie 24 h wyjąć je i osuszyć. Na patelni rozgrzać masło i kawałki mięsa obsmażyć ze wszystkich stron. Wlać ocet, 80 ml przecedzonej marynaty i sos. Przykryć i dusić na małym ogniu 50 min. Następnie wyłowić mięso i trzymać w cieple. Do sosu dodać wiśnie, zagotować, wsypać czekoladę i rozpuścić ją mieszając. Przyprawić do smaku i polać mięso.