„Wątróbka z królika”

Składniki:

40 dag wątróbki, mleko, 10 dag słoniny, 4 dag mąki, tłuszcz, 0.75 szkl. śmietany, 10 dag żóltego sera, sól, pieprz i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Wątróbkę obrać z błon, opłukać, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 2 h. Następnie wyjąć z naczynia, osuszyć, pokrajać w cienkie plastry, naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami (bez soli) i oprószyć częścią mąki, zrumienić z obu stron, zalać śmietaną wymieszaną z pozostałą mąką i przyprawami, posypać startym serem, zapiec. Podawać z ryżem lub ziemniakami, zasmażanymi buraczkami i z surówkami.