Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 20 dag zielonego groszku, 20 dag serka "fromage" (2 serki), 2 jajka, 1 łyżka posiekanego ziela cząbru, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżeczka cukru i szczypta soli do gotowania groszku, sól i pieprz do smaku, 1 szkl. kwaśnej śmietany.

Sposób wykonania:

Groszek zielony przebrać, opłukać, zalać małą ilością wody, dodać cukier i sól, gotować 10 min. pod przykryciem, odlać, odsączyć. Jajka ugotować na twardo. Dodać serki, ziele cząbru i natkę pietruszki. Wszystko razem przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa. Doprawić solą i pieprzem, starannie utrzeć na jednolitą masę. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec polać pierogi kwaśną śmietaną.

[Komentarzy: 0]