„Brzoskwinie w brandy”

Składniki:

1 kg brzoskwiń, 0.8 kg cukru, 330 ml wody, 0.5 l brandy (winiak).

Sposób wykonania:

    Przygotować wrzący syrop z cukru i wody, do którego włożyć dojrzałe, jędrne i nakłute brzoskwinie, po czym zagotować je, całość wlać do miski i odstawić pod przykryciem na dwie doby. Po tym czasie zlać syrop, lekko go zagęścić przez mieszanie i podgrzewanie, a gdy ostygnie, zmieszać z brandy (winiakiem). Owoce ciasno umieścić w słoju, zalać syropem alkoholowym i szczelnie zamknąć słoik. Gdy owoce opadną, wówczas będą gotowe już do spożycia. Można również użyć brzoskwinie bez pestek w połówkach lub brzoskwinie obierane ze skórki. Przed obraniem owoce należy najpierw sparzyć, a dopiero później je obrać. Przy gotowaniu w syropie tak przygotowanych owoców należy bardzo uważać na to, aby brzoskwinie się nie zdeformowały. Moc gotowego produktu to ok. 18°.