„Brzoskwinie w rumie”

Składniki:

1 kg brzoskiwiń, 1 kg cukru, 0.5 l rumu.

Sposób wykonania:

    Dojrzałe brzoskwinie sparzyć, obrać ze skórki, przepołowić i usunąć pestki. Z 5 pestek wyłuskać jądra, sparzyć je i obrać. Owoce wraz z jądrami włożyć do słoja i przesypać miałkim cukrem, następnie zalać rumem białym lub pół na pół rumu białego i złocistego albo też pół na pół wódką czystą lub białą żytniówką i rumem złocistym. Dla amatorów bardziej rumowego posmaku można dać wyłącznie rum złocisty. Owoce muszą być całkowicie pokryte alkoholem. Szczelnie zamknięty słoik należy przechowywać w cieple przez 2 - 3 tygodnie i od czasu do czasu lekko nim wstrząsać, aby cukier się całkowicie rozpuścił. Po tym czasie przenieść słoje do umiarkowanego chłodu. Moc gotowego produktu to ok. 20°.