„Szczaw ze śmietaną”

Składniki:

1 kg szczawiu, 1 łyżka cukru, 50 g masła, 2 filiżanki kwaśnej śmietany, 3 łyżki mąki, wywar z mięsa, sól.

Sposób wykonania:

    Szczaw po usunięciu łodyżek dokładnie umyć i ugotować w wodzie. Odsączyć, wycisnąć. Z mąki i masła przyrządzić jasną zasmażkę, włożyć do niej szczaw, zalać wywarem z mięsa i kwaśną śmietaną. Posolić, posłodzić i stale mieszając drewnianą łyżką gotować na małym ogniu aż zgęstnieje.