„Juszka krowia”

Składniki:

1.5 l świeżej krwi cielęcej lub wołowej, 14 dag cebuli, 12.5 dag smalcu, pieprz, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Krew wlać do garnka, postawić na ogniu i gotować tak długo, aż powstanie skrzep. Gotując trzeba, od czasu do czasu, mieszać, aby nie przypalić. Gdy powstanie twardy skrzep, zdjąć garnek z ognia. Ugotowaną krew wyjąć z garnka i włożyć do dużej miski. Cebulę posiekać na drobną kostkę i wrzucić do miski. Dodać pieprz i sól do smaku i wszystko dokładnie wymieszać. Roztopić smalec w dużej patelni i wrzucić przyprawioną krew. Smażyć 10 min. Co jakiś czas mieszając.